Yazılar

Parakete ile Avcılık ve Parakete Kullanımı

Paraketeler, genelde demersal karnivor (etçil) balıkların avcılığında kullanılmaktadır. Avlanacak balığın büyüklüğüne ve türüne göre balık iğneleri seçilir. Köstek olarak kullanılacak misinalar da aynı şekilde balığın büyüklüğüne ve gücüne göre seçilir.Pareketalar, avlanacak balık türüne göre hazırlandıktan sonra yemleme işi yapılır. Yem olarak avlanacak balığın tercih ettiği yem, tercihen taze olarak alınıp kesilerek parçalar haline getirilir. Mezgit için istavrit yem olarak kullanılırken, orfoz için ise sübye, orkinoz için kolyoz vb. tercih edilmektedir.

Paraketelerin Kullanılması

Parakete kullanılacak sandalda en az iki, en çok da üç kişi bulunur. Bunlardan birincisi kürekçi, ikincisi paraketeyi döken üçüncüsü de balıkları iğneden alan ve istifi sağlayandır.İstifçiliği kürekçi de yapabilir, ama paraketenin iri balık yakalamak üzere dökülmesi amaç edinilmiş ise balıkların alınması hem sandalın parakete bedeni yönünden idare edilmesi ve hem de takımın istif edilmesi zordur. Bu bakımdan üç kişi olmakta fayda vardır. Paraketenin döküleceği yere gelindiği zaman önce parakete şamandırası suya bırakılarak akıntının yönü tayin edilir. Pareketa kesinlikle akıntıya karşı bırakılmaz. Çünkü iğneler dibe gitmeden dolaşabilir. Akıntı yönünde önce bir ağırlık bırakılır. Daha sonra yemlenmiş iğneler tek tek bırakılarak serilir. Tamamı bırakıldıktan sonra biraz kürek çekilerek paraketenin gerilmesi sağlanır. Daha sonra da diğer ağırlık ve buna bağlı olan şamandıra bırakılır. Avlanacak balık türüne göre 2–3 saatle 2–3 gün arasında denizde bırakılabilirler.

Etiket :demersal karnivor , orfoz için ise sübye , orkinos için kolyoz , parakete avcılığı , parakete hakkında , parakete kullanımı , parakete yapımı
YaZaR
20 Ağustos 2008
10:48
Yorumlar :0

Paraketeler ve Çeşitleri

Başı ve sonu şamandıralı, birkaç sepete monte edilebilen, iğneleri yemli olta takımlarının bir araya gelmesinden oluşmaktadır. Çok sayıda iğne içeren paraketelerde iğneler arasındaki mesafe, takımı oluşturan kısımların uzunluğu, avlanacak balığa göre değişen bazen iki ucundaki şamandıralar yerine ışıklı işaretler konabilen avlama takımlarıdır. Avlanacak balık türüne göre 150 ile 3000 kadar balık oltası iğnesinden meydana gelir.Paraketeler, takımlar hâlinde hazırlanıp denize bırakılırken birbirine eklenirler. Ana beden misina olabileceği gibi naylon ip de olabilmektedir.
Kalkan Paraketesi

Takımlardan oluşan paraketede 1 takım 250–500 kancadır. Kullanılan paraketenin toplam boyu 2600 m’ye kadardır. Beden 23 tex X 45–54 veya 1,5–2 mm örme sentetik iptendir. Köstekler arası uzunluk 240–320 cm’dir. Köstekler 60 Nr. misina, 30–50 cm’dir.80 m derinliğe kadar atılan paraketenin genellikle başlangıç ve bitim yerlerinde şamandıra vardır. Şamandıra ipi 5 mm polipropilen ve derinliğin 1,5 katı boydadır. Mazalya 20 kg.’dır. Her 250 kancada bedene 6 kg’Iık her 50 kancada daha küçük bir taş bağlanmaktadır.

Morina Paraketesi

Tek takımlar hâlinde kullanılan paraketede bir takım 160–250 kancadır. Beden 3,5–4 mm köstekler ise bağlı olarak 100 cm. ve 2,5 mm. polipropilendendir. Uzunluk 3 m’dir. Köstekler arası kullanılan iğneler yuvarlak değil, eğridir.

Etiket :kalkan paraketesi , morina paraketesi , parakete nedir , parakete yöntemleri , parakete çeşitleri , paraketeler
YaZaR
20 Ağustos 2008
10:43
Yorumlar :0

Olta Avı İçin Bitkisel Yemler

Hamur Hâlindeki Yemler

Ekmek, makarna, çeşitli hamurlar ile balığın müşterek hamur hâline getirilmesi veya haşlanmış patates, haşlanmış çeşitli hububat gibi karbonhidratlı yemler sazan, kefal, bıyıklı balık gibi balıkların avcılığında kullanılabilen yemlerdir. Özellikle mazmoz yapmak için bu çeşit yemlerden bol ve ucuz olarak yararlanılabilir.

Yüksek Protein İçerikli Yem

Bu hamurun hazırlanmasında temel olarak vücut geliştiricilerin kullandıkları yüksek proteinli un şeklinde besinler kullanılmaktadır. Yaklaşık bir pakette 800-850 g bulunan bu un, ezilmiş bira mayası ile karıştırılarak iki yumurta vasıtası ile sulandırılır ve hamur hâline getirilir. Gevşekçe olan bu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturulur ve kaba mısır ununa bulanarak iyice kaynayan suya atılıp dış yüzeyinde bir kabuk oluşuncaya kadar (1–1.5 dk.) kaynayan suda yüzdürülerek kaynatılır.
Dane

Bakla, bezelye, mısır, keten tohumu ve nohut gibi daneler iğneye geçecek, ancak yem dağılmayacak kıvama kadar kaynatılıp soğuk suda bekletildikten sonra kullanılır. Bu tür yem kullanımında en önemli unsur yoğun ve düzenli yemlemedir. Bu tür yemleri şamandıralı beden ile kullanmakta yarar vardır. Bunun için geçerli iki yöntem söz konusudur.

Etiket :balık yemi ekmek , dane , düzenli yemler , ekmek , ekmek balık için , hamurdan balık yemi , hamurdan yemler
YaZaR
20 Ağustos 2008
10:31
Yorumlar :0

Oltaya Cansız Takılan Yemler

Sülünes

Balık avında çok kullanılan bir yemdir. 6–8 cm uzunlukta ve 1-1,5 cm kalınlıkta kabuklu bir deniz canlısıdır. Denizlerde az kumlu yumuşak zeminden kürek ile alınan kısmın kalbur içinde suda yıkanması ile kolayca toplanırlar. Sarı renkte yumuşak ve kabuğuna, uygun uzun bir eti vardır. Pek çok deniz balığı avında değerli bir olta yemi olarak kullanılır.Bu yem fazla miktarda buzlukta dondurularak uzun süre saklanabilir. Ayrıca tuzlanarak da saklamak mümkündür. Mercan, çipura, isparoz gibi dip balıkları avcılığında kullanılır.

Madya

Denizlerde taşlık yerlerde bol olarak bulunan kabuklu bir su canlısıdır. Zemin üzerinde yaşar. Toplamak için herhangi bir kazıya gerek yoktur. Yüzerek ve gözlük takılarak bol olarak toplanabilir. Etleri sülünese göre daha serttir. Bu nedenle oltadan kolayca çıkmaz.Sülünes bulunmayan yerlerde kullanılır. Ortamda küçük boy balık ve yumuşak yemleri bozuyor ise madya tercih edilebilir.Deniz Minaresi

Madyaya benzer, fakat daha küçük yapılıdır. Küçük deniz balıklarını avlamada olta yemi olarak kullanılır. Diğer yemlerin yokluğunda tercih edilirler. Madya toplamada olduğu gibi gözlük ile yüzeysel toplanırlar. Otlu yerlerde otlar arasında bolca bulunur.

Midye ve Diğer Kabuklu Canlı Etleri

Etobur deniz balıkları, her türlü kabuklu deniz canlıları etlerini severek yerler. Bu nedenle bu tür etlerin oltaya takılması yolu ile balık avı yapılabilir. Denizlerde pek çok yerde temin edilebilecek bu tür canlılardan biri kara midyedir. Özellikle izmarit, ısparoz gibi küçük balık avında midye etinden başarı ile yararlanılabilir. Ayrıca kum midyesi veya akivades (Tapes decussatus), kidonya (Venüs verrucosa) deniz düğmesi veya diğer pek çok kabuklu su canlısı eti başarı ile kullanılabilecek olan olta yemleridir. Herhangi bir kıyıya ava gidildiğinde yem kalmadığında çevreyi araştırarak yem olacak canlı aramak ve kullanarak denemek yararlı sonuçlar verebilir.

Etiket :cansız yemler , deniz minaresi , deniz tarağı , etobur deniz balıkları , madya , midye , sülünes , sülünes yemi , yapay balık yemleri
YaZaR
20 Ağustos 2008
10:24
Yorumlar :0

Balık Olta Yemleri

Yengeç

Çipura avında çok değerli bir olta yemidir. Tırnak boyunda olanları tercih edilir.Yengeç yavruları, diz boyu derinlikteki ve otluk yerlerde kepçe gezdirilerek yengeç toplanır.Yengeç yavrusu toplama gece yapılır ise daha verimli olur.
Teke

Karidese benzeyen küçük deniz canlılarına teke adı verilir. Ülkemiz denizlerinde bu gruba giren bir kaç tür mevcuttur. Otlu yerlerde kepçeler ile toplanırlar. Teke, mamun gibi yumuşak yemlerdendir. Bu nedenle oltaya takıldığında küçük balıklarca kolayca parçalanabilir. Sonbaharda lüfer avında değerli bir yemdir.
Mamun

Deniz balıkları avında çok değerli bir olta yemidir. Canlı olarak kullanılır. Paragat ile balık avında oltaya takıldıktan sonra bir süre kurutularak iğneden kolayca çıkması veya alınması önlenmeye çalışılır. Mamunun canlısı 3–4 cm uzunlukta ve küçük istakoz görünümündedir.

Etiket :balık yemi teke , mamun , olta avı , olta yemleri , teke , yem olarak mamun , yengeç
YaZaR
20 Ağustos 2008
10:20
Yorumlar :0

Gemide Hijyen,Temizlik ve Sanitasyon

Toplum sağlığının korunmasında önemli olan sanitasyon ve hijyen kurallarının yiyecek - içecek sektöründe çalışanlar tarafından çok iyi bilinmesi, uygulanması ve alınan korunma tedbirlerinin yüksek standartta olması gerekir.
Günlük yaşantınızda ve iş ortamında aşağıdaki kuralları uygulamaya dikkat ediniz.

Sağlığın korunması için vücut temizliği ve bakımı gerektiği şekilde, sürekli olarak yapılmalıdır.

Yiyecek üretimi ve servisinde çalışanlara yılda bir kez akciğer filmi çekilmeli ve 3- 6 ayda bir portör kontrolü yapılmalıdır.

Bulaşıcı hastalığı olan kişilerin ve portörlerin yiyecek üretimi ve servisinde tedavi olmadan çalışmaları önlenmelidir.

Yiyeceklerde çalışanlardan kaynaklanabilecek kirlenme önlenmelidir.

Çalışma sırasında temiz önlük giyilmelidir.

Saçların dökülmemesi için bone veya kep giyilmelidir.

Hasta iken temasın yoğun olduğu işlerden kaçınılmalı ve çalışma sırasında maske takılmalıdır.

El temasını aza indirmek için gerektiği yerlerde eldiven kullanılmalı, eğer elde yara, yanık varsa üzeri bantla kapatılmalı ve mutlaka eldiven kullanılmalıdır.

El temizliğine dikkat edilmeli ve her aşamada, çiğ yiyecekler ellendikten sonra, hapşırma, öksürme, ağız, saç elleme gibi davranışlardan sonra eller hijyenik bir şekilde yıkanmalıdır.

Yiyecek üretimi ve servis alanlarında yemek yeme, sakız çiğneme ve sigara içmekten kaçınılmalıdır.

Çalışma tezgahlarının üstüne oturma gibi uygunsuz davranışlardan kaçınmalı

Mutfak hazırlama ve bulaşık alanlarındaki lavabo ve musluklarda kesinlikle el,

yüz yıkamamalıdır.

 Mutfak girişlerinde ve tuvalet çıkışlarında bulunan antiseptikli paspaslar veya

havuzlarda ayakkabı temizliği yapılmalıdır.

Etiket :gemide hassip , gemide hijyen , gemide sanitasyon , gemide temizlik , hccp
YaZaR
18 Ağustos 2008
20:52
Yorumlar :0

Gemi Mutfağının Özellikleri ve Bölümleri

Gemi mutfağı; geminin büyüklüğüne ve hizmet ettiği gruba göre değişir. Büyük yolcu gemisi mutfakları otel veya restoran mutfakları ile aynı özellikleri taşıyor diyebiliriz. Küçük gemiler veya yat mutfaklarını da ev mutfaklarına benzetebiliriz.

Mutfak bölümleri:

Sıcak mutfak

Soğuk mutfak

Sebze hazırlık bölümü

Kasaphane

Pastane

Banket mutfağı

Salon mutfağı

Oda servisi(room servis)

Personel mutfağı

Erzak deposu

Günlük ara depolar

Çöp odası

Bulaşık hane

Şefin bürosu

Küçük gemilerde (yatlarda)mutfak; fırın, ocak, buzdolabı, derin dondurucu, mikrodalga fırın, içki dolabı, lavabo, dolaplar (tabak, bardak, takım vb.), erzak dolabı ve tezgâhtan oluşur. Bütün araçlar ve dolaplar, ergonomik, birbirine uyumlu bir şekilde yerleştirilmiştir. En küçük boşluklar bile değerlendirilmiştir. Çalışma ortamı küçük ama rahattır. Bu tarz küçük gemi, uçak mutfaklarına galley denir.

Etiket :galley , galley nedir , gemi mutfak elemanı , gemi mutfağı , kuzine , küçük gemiler , nüyük gemiler , yatlar
YaZaR
18 Ağustos 2008
20:41
Yorumlar :0

Gemi Mutfağında Ön Hazırlıklar

Kişinin günlük yaşamını ve iş hayatını sağlıklı bir şekilde sürdürebilmesi için, mutlaka kişisel temizliğine dikkat etmesi gerekir.

Kişisel bakım için

Sağlık ve hijyen kurallarına uygun olarak vücut temizliği,

Hijyen kurallarına uygun el ve ayak bakımı,

Sağlık kurallarına uygun ağız ve diş bakımı,

Yöntem ve kurallara uygun olarak saç bakımı,

Yöntem ve kurallara uygun cilt bakımı ve tıraş/makyajı,

Meslekte formu korumanın önemini bilerek formda kalmak için gerekli kuralları uygulamak gereklidir.

Etiket :gemi mutfağı , gemi yemekleri , kişisel bakım
YaZaR
18 Ağustos 2008
20:35
Yorumlar :0

Sazanlarda Yavru Üretimi Yapmak

Sazanın doğal olarak bulunduğu su kaynaklarının kıyı kesimlerindeki otlar yumurtlama mevsiminde kontrol edilir. Yumurtlama işlemi gerçekleştiğinde, yumurtalı otlar toplanıp yetiştirme havuzlarına getirilir. Larva çıkışı burada sağlanır. Yumurtadan çıkan larvalar ince gözlü tülbent kepçelerle toplanır.İkinci bir uygulama ise, su kaynaklarının kıyı kesimindeki otlar üzerindeki yumurtalardan çıkan ve kıyıda sürüler hâlinde dolaşan larvalar ince gözlü tülbent kepçelerle toplanır. Doğal sulardan yumurta ve larva toplama, Uzakdoğu ülkelerinde uygulanmaktadır.

Yetiştirme Havuzlarında Yavru Üretimi
Farklı büyüklüklerdeki balıkların karışık olarak bulundukları yetiştirme havuzlarında, üreme olgunluğundaki balıklar havuzun sığ ve otlu kısımlarına yumurtlar. Larva çıkışı aynı havuzda olur. Ancak, bu yöntemde oldukça fazla miktarda yumurta ve larva kaybı olur.Havuzda yumurtlama için gerekli otlu kısım yoksa, havuzun sığ kesimlerine ot yerleştirilir. Yumurtlama işlemi olunca otlar larva çıkışı için başka havuza nakledilir. Bu yöntem, Japonya’da yarı kontrollü olarak uygulanmaktadır. Ot ve ot benzeri naylon kırpıntılar bambu kamışın ortasına bağlanmakta ve yumurtaların yapışması sağlanmaktadır.Bambu kamış, yumurtaların yapışması için su altında kalacak şekilde yerleştirilir. Yapay ot materyali yumurtlama zamanında sık sık kontrol edilerek yumurtlama olduğunda yumurtaların açılması için larva havuzlarına nakledilir.

Yapay Yuvalarda Yavru Üretimi

Bu yöntemde, çeşitli yapay yuvalar (çam dalları, ot veya sap balyalar) birkaç adet olacak şekilde damızlık balıklarla birlikte havuza yerleştirilir. Damızlıklar yumurtalarını bırakınca, yapay yumurtlama yuvaları başka bir havuza yerleştirilerek açılma burada sağlanır. Diğer bir uygulama ise, yumurtlama işleminden sonra damızlıkların havuzdan alınması ve larvaların yem alma devresine kadar aynı havuzda tutulmasıdır. Bu işlem, büyük bir havuzun köşesinde birkaç metrekarelik küçük bir havuzcuk düzenlenerek de yapılabilir. Havuzun kapısı açılarak yem alabilir duruma gelen larvaların büyük havuza dağılması sağlanır.

Etiket :sazan yavrusu , sazan yetiştirmek
YaZaR
18 Ağustos 2008
20:28
Yorumlar :0

Sazan Havuzları

Toprak havuzlar, fitoplankton, zooplankton ve diğer su canlılarının gelişmesi için uygun olduğundan, sazan yetiştiriciliğinde tercih edilmektedir. Havuz yetiştiriciliğinde, besin maddelerinin % 50'si havuzlardan ve % 50'si de yapay yemlerden sağlanmaktadır. Toprak havuzlar doğal besin kaynağı oldukları gibi bu havuzların yatırım maliyetleri de düşüktür.
Teras şeklinde havuzlar: Meyilli arazilerde kurulan, üç tarafları duvarla çevrili ve alt duvarı yan duvarlarından yüksek olan havuzlardır. Arazi meylinin çok olduğu durumlarda yan duvarlar yüksek yapılmalıdır. Su baskını tehlikesi nedeniyle, havuzların dere ve akarsu yataklarına yapılması uygun olmaz.

Baraj tipi havuzlar: Akarsu eteği, bataklık ve benzeri düz yerlerde yapılan dört duvarlı havuzlardır. Havuz arazisinin toprağı yumuşak olduğundan, duvarları teras ve baraj tipi havuzlara göre daha geniş olmalıdır.

Çeltik tavası şeklinde havuzlar: Sel tehlikesi olmayan küçük akarsu etekleri veya derelere enine duvar (set) inşa edilerek yapılan su toplama göletine benzer havuzlardır.

Etiket :baraj tipi havuzlar , teras şeklinde havuzlar , toprak havuzlar , çeltik tavası şeklinde havuzlar
YaZaR
18 Ağustos 2008
20:21
Yorumlar :0

Denizcilik ve Gemicilik Bizi Buraya Bağlayan

Denizcilik , Gemicilik ve Nasıl Gemiadamı olunur hakkında bütün sorularınıza yanıt bulabilirsiniz.